素材の味わいがダイレクトに感じられるしゃぶしゃぶだからこそ、

食材は厳選に厳選を重ねました。

​

脂と赤身のバランスの良いロース肉に限定した山形牛や国産牛、

やわらかで繊細な味わいのブランド豚「米澤豚一番育ち」、

しゃぶしゃぶと一緒にいただくご飯は、

新潟県認証特別栽培米の長岡産コシイブキを使用しました。

​

その他、静岡産と鹿児島産の茶葉をバランスよくブレンドした

ほうじ茶や煎茶、すき焼きに使用している卵など、

食材を熟知している専門業者たちと「協業」することで、

最も良いコンディションの食材を取り揃えています。